양배추 와플 맛있습니다 맛있다의 광장 이지아

 

제가 얼마 전에 와플 메이커에 들어갔었잖아요 어떻게 알아?맛있는 광장에서 예쁜 이지아 씨가 양배추 와플을 만들고 있더라고요 당연히 바로 만들어 보겠습니다제주에 사는데 제주 양배추로 꼭 만들어봐야겠어요.

서양와플메이커가 한국에 와서 코리안와플에서 정말 별의별 와플이 다 나와있어요.몸에 좋은 양배추가 듬뿍 들어간 양배추 와플 요리솜씨가 좋아 보이는 이지아씨가 만들어서 저도 따라해 봤습니다.

이번에 맛있는 광장은 되게 기쁘게도 제주도 양배추였어요. 주위를 둘러보니 요즘 양배추, 비트, 브로콜리, 콜라비, 쪽파까지 많이 재배되고 있는데... 여기는 제주인데 막상 마트에 가면 제주 야채가 그렇게 싸지 않다는...양배추를 하려고 했는데 꼬깔콘 양배추가 돋보였어요. 똑같은 가격이라 양배추로 따왔어요.이것저것 다 해먹어야 돼요.

제 와플 메이커에서 3개 나오는 분량으로 말씀드릴게요양배추는 그 삼각 콘 양배추를 사용하려고 했습니다만, 보라색 양배추가 남아있는 것이 상태가 안 좋아서 그것을 사용했습니다. 양배추를 썰기 전에 제 주먹 두 개 크기보다 조금 더 컸어요. 단감 1개, 계란 2개, 청양고추, 부침가루, 소금, 마요네즈, 스리라차 소스, 오일, 버터 정도입니다.

적당한 두께로 채를 썰어줍니다. 넘기면 모양 잡기가 힘들 것 같아서 너무 길지 않게 채를 썰었습니다. 단감도 하나 자릅니다. 양파 1/4개 정도.청양고추를 얇게 썰어놨어요

여기에 전소쿠리 큰술 3스푼 정도 넣고 소금 3개 넣고 조물조물.. 뒤질 때 양배추를 꽉 쥐듯이 조물조물해서 좀 부드럽거나 부러지게.. 그래야 와플메이커에 올릴 때 밖으로 뛰쳐나가지 않고 모양이 좋아지고 싶기 때문입니다.요정도 밀가루가 코팅될 정도의 분량으로 섞어놨어요

반죽은 부침가루 5분 듬뿍 넣었습니다 여기에 식용유 3큰술, 소금 2큰술 정도 넣고 물을 부으면서 반죽을 합니다.와플 반죽의 농도 혹은 핫 케이크의 농도 정도로 섞습니다. 맛있는 광장이 아니라 양배추 와플을 만들 때 조금 딱딱하다고 생각했습니다.저는 좀 싱거웠지만 다행히 만드는데 무리는 아니었습니다.

'마메나무 광장', '이지 아니 양배추와 풀'은 일반 와플 팬으로 만들었어요. 저는 전기와플메이커라서 대충 응용해서 만들었어요.낮은 단계에서 미리 예열한 상태입니다. 식용유를 조금 뿌리고 실리콘 붓으로 적당히 바르고 작은 버터 조각을 몇 개 뿌립니다.

썰어서 부침가루를 섞어놓은 양배추를 배불리 얹습니다 많이 올리니까 이것도 넘치네요 대충... 그 위에 계란 1개를 풀어서 붓습니다. 방송에서는 하나는 양이 많으니까 흰자를 반 정도 빼고 그냥 올렸어요. 저는 와플 메이커가 크기 때문에 단 하나 다 썼어요.그리고 노른자가 그냥 익는 게 좋아서 하나 다 풀어드렸습니다.

그 위에 부침가루 반죽을 큰 글씨로 1컵 골고루 뿌려줍니다 그 위에 풋고추를 살짝 뿌려주고 덮고 나서... 방송에서는 일반 와플 메이커이기 때문에 약한 불로 7분 정도 익힌다고 합니다. 저는 전기 와플 메이커이기 때문에... 낮은 단계에서 뚜껑을 덮고 대충 구울 때까지 준비를 했습니다 중간에 한두 번 열어보면 돼요

그럼, 마음에 드는 색이 나오는 대로 놓아 두었다가 노릇노릇할 때 꺼내 주면 맛있는 광장 양배추 와플 완성입니다.물론 보라양배추라서 색이 고르게 나오진 않았지만..냉장고파는건 항상 중요하니까..삼각 콘 양배추는 오늘밤 양배추 찜과 양배추 김치를 만듭니다.

소스는 마요네즈에 스릴라차 소스를 섞어서 간단하게 만들었어요 딱히 섞을 필요도 없고, 마요네즈 위에 쓰리라차를 짜 두면 좋습니다.이 소스도 제가 튀김이나 기름진 메뉴를 먹을 때 찍어 먹는 소스로 기뻤습니다.

주의할 건 양이 보이지 않아서 좀 넣은 건 틀로 넘쳤어요 반죽이 넘치는 게 아니라 기름이 좀 넘치는데 번거롭죠... 닦기도 힘들고... 그러니까 처음에는 대충 쓸까 생각하게 넣어야 될 것 같아요.기름은 차라리 밀가루 반죽에 많이 넣어야 깔끔해요 바삭바삭하게 하기 위해서 위아래 기름이랑 버터를 뿌리면 넘쳐서 청소만 귀찮아졌어요

너무 퍽퍽하진 않은데 생각보다 꽤 맛있는 맛... 담백하면서도 쫄깃쫄깃하고요.단감의 달콤함에 청양고추의 매운맛도 있습니다.역시 오리지널 와플보다 이런 변형 코리안 와플이 더 끌리고, 맛있는 것은 뼛속에 흐르는 버라이어티한 한국인의 입맛 때문인가요?

이렇게 양배추를 크게 한 덩어리로 해서 양배추 와플을 3개 만들어서 오후 간식으로 재밌게 마무리했네요이거 포스팅을 쓰는데 또 아이들이 배고파서 빨리 치우고 이제 통배고기랑 양배추 김치랑 양배추 찜하러 갈게요.그거 내일 올릴 수 있어요?

모양이 주는 재미가 있네요 와플 메이커는... 흔한 재료인데 이렇게 오목하게 만들어졌기 때문에 좀 더 성의 있고 좀 더 맛있어 보인다고 해야 할까요? 요즘 굉장히 잘 쓰고 있어요.제가 조만간 쪽파를 올리려고 하는데 요즘 그걸 많이 만들어 먹고 있어요.

보라색 양배추라서 피부는 약간 파랗게 변하면서 좀비 와플 색깔이 되긴 하는데... 맛은 양배추라서...후후, 이것도 간식이 아니라 식사로도 충분한 메뉴예요. 와플 메이커가 없다면, 부침개처럼 노릇노릇하고 바삭하게 해 보는 것도 좋다고 생각합니다.오코노미야키랑 비슷한 것 같아서... 괜찮을 것 같아요

 

https://tv.naver.com/v/17476440