효능 다이어트 부작용 만들기 말리기 끓이는 법 우엉차

양지바른 주말 아침

시원하게 얼음을 띄운 작달콩&우엉차 한 잔을 들고 갑판에 나가 앉아 봐요.햇살 좋은 고향집에서의 아침은 이렇듯 한가롭고 행복하다.그 폭우도 견뎌냈으니까... 이 또한 지나가자...

 

https://narziss7.blog.me 한동안 시끄러웠던 수돗물 벌레 유충 사건 이후 불안해서 다시 생수 사먹고 귀찮아도 끓고... narziss7.blog.me 오늘은 콩차와 차로 음용하기 위한 우엉차 만드는 법을 정리해 보려고 합니다.

콩은 아버지 텃밭에서 직접 재배한 작물이었지만 우엉은 생육 특성상 모래땅이 필요해 낙동강 유역 일부 지역을 중심으로 재배가 가능한 귀중한 작물이다. 슈퍼에서 우엉뿌리를 사다 만들었어요.유기농 무농약 국산 우엉을 찾았는데 중국산만 보이고 국산은 쉽지 않네요.(그래도 구했어~ 어렵게 구했어~)

다음에 만들 때는 한우 그림자를 찾느라 고생하지 않고 시간을 들여 인터넷으로 국내산 우엉을 산지에서 직접 구할 생각입니다."중국산과 한산은 색깔도 향도 맛도 상당한 차이가 있다고 하니 어차피 건강을 생각해서 마실 거면 한우로. 이왕 수고를 감수할 거면 조금만 더!우엉의 효능인 본초강목, 두산백과본초강목을 보면 "오장의 오기를 제거하고 중풍 각각 머리의 종기를 치료하며 하복부 내장의 통증을 치료하는 효능이 있다"고 되어 있습니다.실제로 우엉속에 들어있는 액티제닌 성분에 염증을 일으키는 물질이 억제되어 신장의 기능을 원활하게 하여 소변 배출을 원활하게 해준다고 합니다. 그래서 붓고 소변이 개운하지 않은 체질에 특히 좋다고 합니다.또한 천연 인슐린이라는 이눌린 성분도 풍부하기 때문에 혈당 조절과 중성 지방과 콜레스테롤 배출에도 도움이 된다고 합니다. 이눌린은 알칼리성 식이섬유로 장내 유산균의 증식을 돕는 기능을 하기 때문에 과민성 대장증으로 인한 설사, 복통, 가스, 복부 팽만감을 감소시키는데 효과가 있고 식이섬유 자체도 장내 잔여물을 함께 대변으로 섭취하는 역할을 하므로 배변을 촉진하고 특히 내장지방을 가지고 계신 분들에게 좋다고 알려져 있습니다.

무엇보다 우엉 속에도 사포닌 성분이 풍부해 혈관 속의 지방을 없애고 독소 배출을 원활하게 함으로써 다이어트에도 도움이 된다고...

단, 과음하거나 몸이 찬 사람이 마시면 폭풍설사나 잦은 방귀를 유발할 수 있으므로 주의. 또한 간값을 올리는 원인이 되므로 건강검진이나 수술 등 중요한 스케줄을 앞두고 있다면 섭취를 삼가는 것이 좋습니다.우엉차 만드는 법

마트 가면 이렇게 우엉뿌리를 팔아요. 원산지를 잘 확인하고 필요한 만큼 구입해서 사용하면 됩니다.수율이 15~20% 정도인 것을 감안하여 구입하는 뿌리의 양을 계산해 보면 좋습니다.뿌리째 1kg에서 우엉차 150~200g이 만들어집니다.

우엉 뿌리는 정말 깨끗이 닦아야 돼요(중국산이면... 더 이쁘게! 팍! 팍!)

수세미로 쓱쓱 닦아주세요

이렇게 하얀 피부가 보이는 동안 깨끗하게! 중국산은 표면이 이렇게 황토색이 아니라 노란색에 가까운 노란색을 띤다고 하네요. 저도 구별 가능한 수준은 아니지만 많이 다루신 분들은 색깔과 냄새만 맡아도 바로 알 수 있다고 해서 한국산과 중국산은 상당한 차이가 있는 것 같습니다.)

깨끗해진 우엉을 잘라줍니다. 커트 간격은 3mm 정도의 두께로. 건조 후 볶으면서 으깨지니까 좀 도톰해야 돼요

작두콩 말리는데 우엉이랑 같이 말려요햇볕이 잘 드는 날 바삭하게 2~3일 정도 말립니다.

날씨 좋으니까 잘~ 건조하네요 노릇노릇한 색깔이 마음에 드네

우엉차도 소량의 양이면 프라이팬에 볶습니다.약한 불로 부드럽게 30분 정도.

양이 많을 때는 방앗간에서

약한 불로 살짝 볶아주세요. 그러면 40분 정도 시간이 걸려요. ^^볶으면서 색깔은 점점 갈색으로 변해갑니다.

잘 볶아졌어요.

충분히 식힌 후 밀폐용기에 소분해서 넣고 조금씩 꺼내어 차로 끓이면 됩니다.물 2L당 5~7조각 정도 넣으면 은은하고 고소한 우렁차를 맛있게 우려냅니다.

날씨가 좋네요.콜레스테롤도 낮춰준다고 하니까(살이 빠진다고 하니까..)

많이 마셔줄게!

 

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