원빵으로 만드는 잡채황 금 레시피

잡채 황금 레시피 원판으로 만들기

나가

금이 디너 메뉴로 만들어 준 잡채입니다. 급히 냉장실을 열어 만든 잡채라 고기 대신 대장금이 좋아하는 새우를 몇 마리 넣어주었더니 더 좋아하더군요. 저도 고기보다는 해물잡채를 더 좋아하긴 해요.

여름에 시금치 못 사냐 나 청도라지 있길래 꺼내서 초록색으로 바꿨어요청경채 대신에 청경채나 부추를 넣어도 괜찮습니다. 잡채는 뭐가 들어가도 맛있으니까.(웃음)

새우잡채레시피3인분,조리시간20분작은술=5ml,큰술=15ml,1컵=200ml 당면200g냉동새우10마리파프리카12개,양파12개,송이버섯1개,청경채2개,당근살짝통깨1,참기름살짝

▶잡채양념12컵(100ml) 간장2큰술, 황설탕1큰술, 굴소스1큰술, 참기름1큰술12, 다진마늘후추 약간씩

 

- 야채 외에도 부추 느타리버섯 시금치 파프리카... 대체 가능합니다.

당면은, 미리 찬물에 2시간 정도 불립니다.전날에 불려서 냉장고에 두셔도 됩니다.당면에 불린 당면은 5~6일 냉장고에서 보관합니다. 냉장고에 보관할 때는 이틀에 한 번 정도 물을 갈아주면 더 오래 보관 가능합니다.

채소는 모두 채썰고, 청갱채는 길이를 반으로 잘라 주세요.느타리버섯을 넣을 경우에는 한줄씩 손으로 찢어주세요.

물 12컵에 잡채조 맛료를 모두 섞어 준비하여

프라이팬에 냉동새우랑 잡채 양념 넣고 끓이면 돼요

그리고 끓기 시작하면 바로 불려서 물기를 뺀 당면과 야채를 넣고 볶아주세요.당면은 충분히 불렸습니다만, 부드럽게 삶으려면 수분이 더 필요해요, 그래서 물이 조금 들어가는 거예요.

★여기서 불린 당면은, 우선 물기를 뺀 후 넣어주세요. 물이 있는 상태에서 넣으면 물이 많아져요!!

센불에 살짝 무쳐서 볶다가 봄비가 부드러워지면~

청경채와 깨를 넣고 섞으면 끝이에요이미 양념에 참기름이 들어가 있는데, 이때 참기름을 조금 추가하면 더 고소해져요.

원래 잡채요리는 야채 삶았다 볶았다 하면서 섞었다 하는데 그렇게 볶으면 기름이 많이 들어가요.이렇게 원빵으로 볶으면 기름도 적고, 저염 저당으로 맛있게 드실 수 있어서 좋아요. 무엇보다 수고스러운 잡채를 손쉽게 만들 수 있으니 앞으로 자주 만들 수 있을 겁니다.

너무 짜지 않고 살짝 해서 아무것도 먹지 않고 산뜻하게 좋네요.적당한 단맛과 감칠맛까지~잡채 황금레시피로 딱입니다.

잡채 만드는데 냉동고에서 재료 꺼내고 완성할 때까지 사진 찍으면서 30분도 안 걸리는 거예요.사진 안 찍고 잡채만 만들었다면 아마 더 빨리 끝났을 거예요.

그냥 완빵으로 돌아가면서 볶기만 하면 되니까 완전 간단 잡채예요. 주변 지인들도 잡채는 이 레시피로 먹는다고 하네요.지난 주말에도 아버지 생신을 축하하기 위해 잡채를 하신다고 하셨는데 잘 하셨나요?최근에는 5명 이상 집합 금지이기 때문에 노인들과 식사하는 것도 곤란하네요. 이렇게 간단하게라도 음식을 몇 개 만들어드리는 것도 좋겠네요

이웃 여러분 오늘도 예쁘고 맛있는 하루 보내세요~

 

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